飲食文化在中華傳統文化中始終處于核心地位,中餐*的烹飪方式,使得飲食油煙與華人生活環境有著不可分割的淵源。在城市化進程日益成熟的今天，飲食油煙對城市居住環境包括城市區域大氣環境的污染已經十分嚴重，并呈上升趨勢。

由于法規與標準以及技術和管理水平的不完善，即便是對餐飲企業的油煙排放進行了控制，其成效也很不理想。

目前，餐飲油煙顆粒物中PM2.5比重高達80%以上，隨著國內各界對大氣PM2.5污染問題關注度的提升，人們對油煙污染的關注度也被提升到了一個新的高度。

很多廚房的掌勺者，例如主婦和廚師，可能在做完飯后，產生各種身體不適，包括食欲不振，眼睛、鼻子、咽喉不適，頭暈頭痛、胸悶耳鳴等癥狀，這被稱為「醉油綜合征」。

引起「醉油綜合征」的罪魁禍首，是做飯產生的油煙。

除了會讓人產生「醉油綜合征」的不適感之外，接觸油煙過多除了會造成肺癌，還會造成皮膚癌。很多研究都證實，烹調時產生的油煙中，含有大量的可吸入顆粒物和有毒有害物質，是更大的健康威脅。

金葉儀器油煙在線監測系統包括硬件產品及軟件配置兩部分組成，硬件產品是由我司自主研發生產的油煙在線監測儀，可以對油煙數據進行采集并實時上報到軟件配置上，軟件配置是指我司自主研發設計的油煙監測實時可視化平臺，可以供政府各級部門對油煙數據的24小時實時監控。

油煙在線監測儀主要由高精度測量探頭、中控顯示屏、開口式交流互感器等設備組成。能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度、風機和凈化器運行狀態進行24小時不間斷測量，并上傳我司免費的監控平臺或政府監控平臺。

為滿足不同客戶不同場景的監測需求，金葉儀器設計生產了三款不同型號的產品，并配備一款可同時掛接6臺監測從機的油煙在線監測主機，方便客戶選擇使用。

能夠對餐廚排煙管道的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴(NMHC)濃度進行24小時不間斷測量。

配置我司設計專用的傳感器，可分析油煙濃度、顆粒物濃度;

采用合理的氣路設計、先進的油氣分離裝置，可達到長時間運行免維護，最長可半年維護一次。

1路油煙濃度檢測，采用最新的光聲學檢測原理，數據零漂小，穩定性好；1路顆粒物檢測、1路非甲烷總烴檢測。

485通信通信接口，采用標準Modbus-RTU協議，可接入我司提供的平臺，亦可接入配套的油煙主機。

金葉儀器油煙在線監測平臺將油煙的多要素數據進行集成，實現集中監控。該平臺可實現實時監控，方便查看，數據超標報警，同時平臺有數據記錄功能，正常數據和超標數據亦可分類顯示。平臺可對各設備進行站點排名、數據統計分析，為各級主管部門調度決策提供有力證據。